Wir brauchen zwei rote Paprika, eine dreiviertel Zwiebel, eine oder zwei Knoblauchzehen, eine Dose passierte Tomaten, einen halben Liter Gemüsebrühe, gehackten Basilikum und Basilikum zum Garnieren.

Wir schneiden die beiden Paprika in in 2-3cm große Stücke, schneiden die Zwiebel klein und zerdrücken den Knoblauch.

Dies geben wir zu einem Teelöffel Olivenöl in einen breiten Topf und dünsten alles kurz an. Regelmäßig rühren nicht vergessen.
Wenn alles ein kleines Bisschen Farbe bekommen hat, löschen wir das ganze mit der Brühe und den Tomaten ab. Die Reihenfolge ist egal, ich empfehle aber die Tomaten zuerst reinzukippen (vorallem wenn man ein weißes Oberteil an hat).

Bei mittlerer Hitze lassen wir das ganze ungefähr 20 Minuten vor sich hinköcheln. (Umrühren nicht vergessen!)
Dann das Gemüse durch ein Sieb gießen und den Fond auffangen. Das Gemüse kurz in den Mixer geben und wieder mit dem Fond zusammenführen (Fondgemüsebreihochzeit) das nochmal ordentlich durchrühren ein bisschen Salz, Pfeffer, das gehackte Basilikum und Chili dazu, fertig ist das Süppchen.

***Abkürzung***
Mit einem Pürierstab das ganze im Topf gut durchpürieren und beim eingießen in die Schüssel / den Teller absieben und mit einem Löffel durchdrücken.***

Rein in die Schüssel, Basilikumblatt und etwas saure Sahne dazu (kurz mit dem Löffel verziehen).

Kleiner Tip: Das Süppchen ist auch kalt genießbar.

Kurzvariante:
Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch geschnitten im Topf andünsten
Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen
Fond absieben, Gemüse in den Mixer
Würzen
Guten Hunger!